백종원 대파 스프, 파찌개장, 깔끔한 국물로 간단한 국물종류로 딱 좋아요~

 

백종원 대파 스프, 파찌개장, 깔끔한 국물로 간단한 국물종류

숀이 어리니까 국물 종류를 다양하게 끓이는 츄츄입니다. 맑은 장국을 더 많이 끓이게 될 거예요. 우리가 좋아하는 국물의 종류는 계란국, 감자국, 어묵국, 토란국, 소고기무국, 닭고기간장, 미역국 등이 있네요. 이번에 백종원 대파국을 만들어봤는데

대파가 요즘 한창 상태도 좋고 맛도 좋잖아요. 쓴맛도 별로 없고 달고 깔끔한 맛이기 때문에 저도 자주 사용합니다. 육개장을 만들 때에도 대파를 많이 넣는 편입니다. 그런데 이렇게 백종원 대파즙은 예쁘게 만드셨네요. 물론 매운 양념장도 있습니다. 저는 오리지널로 만들어봤습니다

백종원 파게장은 시원한 국물이 매력적이네요. 하지만 배낭은 기름을 많이 썼기 때문에 자칫 기름기가 생길 수 있다고 생각했어요. 그래서 기름 양을 줄였어요. 또 양이 너무 많아서 반으로 줄였습니다. 양을 반으로 줄였는데 충분하더라구요. 4인 기준입니다.

당면이 들어가서 좀 더 제대로 즐길 수 있는 국물이 아닐까 싶습니다. 그러면 백종원 대파 스프 맛있게 만드는 팁 조금만 봅시다!

준비하세요~

백종원 대파탕(요리비책st)

소불고기용 400g 대파 6대식용유 14컵, 참기름 14컵 당면 100g물 2L 다시마 10장 다진마늘 2큰술, 육수간장 4큰술, 후추 적당량, 꽃소금 1큰술, 멸치액젓 3큰술

매운양념 – 굵은고추가루 2.5큰술, 고운고추가루 1큰술, 물 4큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 청양고추 3개

쭈쭈가 양을 줄이고 깔끔하게 간을 맞춘 레시피

쇠고기 (국물용) 150g 대파 3대 식용유 3수저, 참기름 3수저, 물 1L 다시마 2장 당면 50g

다진 마늘 1스푼 듬뿍, 후추 톡톡, 국간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼 반, 꽃소금 12스푼

* 나는 썰어놓은 것이 없기 때문에 라면에 들어있던 국물이다. 2장 썼어요.

*고기는 더 넣으셔도 되고요. 취향에 따라~* 매운 양념 버전은 아시는 매콤한 파게장입니다 둘 중에 하나를 선택해서 만들 수 있어요. 매운 양념장과 깔끔한 양념의 차이가 있으니 참고해주세요.

먼저, 대파는 큼직하게 썰어줍니다. 반으로 자른 후 4~5cm 길이로 썰어주세요. 대파가 많이 들어가요.

냄비에 참기름, 식용유를 넣고 고기부터 볶습니다 고기가 대충 익으면

파를 넣고 볶습니다. 긴 파도에 숨넘어가는 마음 속에

국간장, 멸치액젓을 넣고 다시 한번 볶아주세요~

그리고 물이랑 다시마를 2장 넣고 본격적으로 끓이세요. 보글보글 끓으면

다진 마늘, 소금, 후추까지 넣습니다 다시 한번 보글보글 끓입니다

여기에 불린 당면을 넣고 다시 끓여서 당면을 끓이세요 당면은 미리 불려 두었습니다.

이로써 백종원 파개장이 완성됩니다 정말 간단한 국물 종류죠?

오일을 좀 줄이고 이렇게 끓여서 즐겨보세요. 훨씬 더 예쁘게 즐길 수 있습니다. 기름이 많이 들어가면 느끼함이 느껴져요 ㅎㅎ 이건 개인취향이니까 참고하세요 🙂

그럼 앞으로 행복한 하루 되세요 ~
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