#메추리알절임 #반찬
장을 보러 간 후 강우추리알 1kg을 좋은 가격에 득템하여 기분 좋게 준비한 메추리알 요리 메추리알 조림 만들기입니다.
저희 꼬맹이가 좋아하는 반찬이라 자주 사는 메추리알인데 왠지 행사가 있어서 거의 평소보다 20%정도 싸게 구입했거든요.
요즘 안올라간게 없어서 쇼핑할때마다 정신이 없었는데 오랜만에 얻으니까 기분이 너무 좋네요.
메추리알 절임은 삶는 데 시간이 좀 걸리지만 재료를 넣고 보글보글 끓이기만 하면 되는 간단한 반찬 만들기 때문에 끓이는 동안 다른 반찬을 함께 만들어 보면 어느새 준비할 수 있는 든든한 한 주 반찬입니다.
어린이 반찬으로 적합한 반찬 종류 메추리알절임 recipe
나는 메추리알 절임을 만들 때 미니새링기를 자주 활용해요.미니애링기는 다른 버섯에 비해서 버섯 특유의 향이 강하지 않고 감칠맛이 많은 편이거든요.담백한 메추리알 요리에 쫀득쫀득 탱글탱글 버섯의 균형이 잘 잡혀 맛있게 만들어 보았습니다.
그럼 맛은 물론 영양까지 듬뿍 담은 간단 반찬 만들기.바로 시작해보겠습니다.
^^
재료 준비와 만들기
레시피는 계량컵 200ml를 1C로 계량스푼 15ml를 1T, 5ml를 1t으로 표기하고 있습니다.
소요시간: 20분
[메추리알 조림 재료]간메추리알 600g 미니애링기 300g 마늘 8쪽 물 1.8C 다시마 5x5cm 3조각
[조림조미료] 양조간장 5T 생강파우더 0.5t 맛술 1T 설탕 2t 물엿 1.5T 깨 약간 <메추리알 절임 만드는 법>
물 1.8C에 다시마 5 x 5cm 3조각을 넣고 10분 이상 불려요.물을 쓰셔도 되는데 이렇게 다시마 물을 만들어서 조리하시면 더 맛있어요.^^
메추리알 600g은 흐르는 물에 너무 좋고 물기를 빼고 준비합니다.
미니애링기 300g은 잘 벗긴 후 붙어있는 버섯만 떼어놓습니다.
냄비에 불려둔 다시마물 1.5C를 붓고 양조간장 5T, 생강가루 0.5t, 요리술 1T, 설탕 2t, 마늘 8페이지를 넣고 삶습니다.
이때 불린 다시마는 넣지 않습니다.
국물이 끓기 시작하면 준비해 둔 메추리알과 미니새링기를 넣고 중센불에서 삶습니다.
국물이 반 정도 줄어들 때까지 끓이면 되는데요.이때 중간에 한번씩 저어주세요.
끓인 국물이 반 정도 줄어들면 물엿 1.5T를 뿌려 골고루 섞은 다음 불을 끄고 깨를 조금 뿌려 마무리합니다.
중간에 한번 저어보면서 다른 걸 하다 보면 어느새 완성되는 메추리알 조림.이번에도 맛있게 나왔어요.
진한 색을 내는 양조간장을 활용했을 뿐 짜게 된 것은 아닙니다.
^^ 그래도 색감이 있으니까 더 맛있어 보이시죠?
만약 사용하시는 간장으로는 색이 잘 배지 않는 것 같다면 다음 번 양조간장 501이나 701에 구입하시거나 노두유를 사용하시는 것을 권장합니다.
노두유는 맛이 따로 없고 색감을 내는 중국 노추간장인데 조금만 넣어도 색깔이 맛있게 바꿔준다니까요.잡채를 해도 더 맛있어 보이는 색이 나니까~ 음식을 잘 만드는 집이라면 준비해두는 것도 좋을 것 같아요.^^
버섯을 듬뿍 넣어 더욱 맛있게 마무리한 메추리알간장조림!
아이들 반찬, 어른 반찬 종류를 고민하신다면 이렇게 만들어 보세요.
그리고 푸드 인플루언서 마녀 요리의 팬이 되어주세요.^^▼▼▼
감사합니다。
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